Выпуск №19. Гость программы - Нелли Ермолаева
Фаршированный печеный картофель (380 ккал) 3 порции
- Картофель большой - 3 шт.
- Картофель молодой мелкий — 10 шт
- Язык телячий отварной - 100 г
- Мацони - 100 г
- Сулугуни несоленый - 60 г
- Масло оливковое — 30 г
- Лук зеленый - 10 г
- Перец чили - 5 г
- Кинза — 5 г
- Тимьян — 5 г
Приготовление:
Крупную картошку разрезать пополам и удалить мякоть. Запечь кожуру в духовке до полуготовности. Одновременно запечь молодой картофель, растолочь его и нафаршировать получившимся пюре большую картошку. Также внутрь картофелин положить сулугуни, отварной язык, лук и перец чили. Для приготовления соуса кинзу порубить и смешать с мацони. При подаче картошку полить готовым соусом и посыпать свежим тимьяном.
Суп-пюре из зеленого горошка с чипсами бекона и гренками (180 ккал)
- Зеленый горошек с/м - 800г
- Сельдерей - 100г
- Лук репчатый - 150г
- Бекон - 100г
- Хлеб ржаной с отрубями - 4 кусочка
- Вода - 600мл
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
В духовом шкафу на пергаменте высушить бекон до состояния чипсов при температуре 120 градусов.
В сотейнике без масла обжарить репчатый лук и сельдерей, добавить свежемороженый зеленый горошек и воду и варить до готовности горошка. Пробить овощи в блендере и протереть всю массу через сито. Добавить соль, перец и оставить на медленном огне. Хлеб приготовить в тостере, порезать кубиком. Подавать с гренками и и чипсами бекона.
Профитроли-лайт (183 ккал) 4 порции
Для теста:
- Вода - 200 мл
- Мука - 180 г
- Яйцо - 4 шт.
- Масло сливочное - 80 г
- Сахарный песок - 15 г
- Соль - 2 г
- Для крема:
- Творог зерновой - 75 г
- Банан - 100 г
- Голубика свежая - 50 г
- Шоколад горький - 30 г
Приготовление:
Растопить масло с водой и сахаром, добавить соль и всыпать муку, перемешать до получения комка, затем по одному вводить яйца и смешивать с помощью миксера.
Готовое тесто выложить на противень и выпекать сначала при температуре 220 градусов, как поднимется, убавить до 180 градусов. Готовить приблизительно 20 минут.
Для начинки мелко нарезать банан и смешать его с творогом. Готовые профитроли разрезать пополам. Нафаршировать половинки начинкой, украсить голубикой и полить растопленным шоколадом.
Смотри , как приготовить эти блюда
