Выпуск №5. Гость программы - Мария Кожевникова
Салат «Цезарь» (277 ккал на порцию) 3-4 порции
- Креветки королевские - 300 г
- Салат ромэн - 300 г
- Бородинский хлеб - 100 г
Для соуса:
- Анчоусы - 30 г
- Сыр пармезан - 30 г
- Каперсы - 30 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Дижонская горчица - 1 ст.л.
- Обезжиренный йогурт - 100 г
- Черный перец - по вкусу
Приготовление:
Креветки очистить и готовить на пару 3-4 минуты. Крупно нарвать листья салата. Бородинский хлеб нарезать кубиками и подсушить на сковороде без масла. Анчоусы промокнуть салфеткой, чтобы избавиться от лишнего масла, затем мелко нарезать. Для соуса смешать йогурт, анчоусы, каперсы, дижонскую горчицу и тертый пармезан. Слегка поперчить. В салатнике смешать листья салата с соусом, тертым сыром и сухариками. Выложить на тарелки, сверху положить креветки и посыпать пармезаном.
Смотри, как приготовить
Картофель с грибами (212 ккал на порцию)
3-4 порции
- Молодой картофель - 300 г
- Вешенки - 150 г
- Оливковое масло - 30 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Розмарин - 3 веточки
- Тимьян - 4 веточки
- Соль, перец - по вкусу
Для соуса:
- Йогурт 1,5% - 75 г
- Эстрагон - 2 веточки
- Петрушка - 2 веточки
- Базилик - 2 веточки
- Тимьян - 1 веточка
Приготовление:
Молодой картофель в кожуре нарезать дольками, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, добавить тимьян и розмарин. Духовку разогреть до 250 градусов и запекать картофель в течение 20 минут, в конце добавить соль и перец. В сковороде с небольшим количеством оливкового масла пассировать репчатый лук, затем добавить нарезанные грибы и обжарить все до золотистой корочки. Перед подачей смешать картофель с грибами. Отдельно подавать йогурт, заправленный мелко нарезанными травами: эстрагоном, петрушкой, базиликом и тимьяном.
Смотри, как приготовить
Креп «Наполеон» (328 ккал на порцию)
- Горячая вода (85 градусов) - 1,3 л
- Желтки - 5 шт.
- Мука - 500 г
- Тростниковый сахар - 3 ст.л.
- Масло растительное - 20 мл
- Клубника - 100 г
- Убрать по звуку молоко из теста!
Для крема:
- Молоко - 1 л
- Желтки - 4 шт.
- Тростниковый сахар - 100 г
- Ваниль - 1 палочка
Приготовление:
Муку, желтки и сахар смешать до однородной массы и заварить тонкой струйкой горячей воды. Испечь тонкие крепы на сковороде, слегка смазанной маслом.
Приготовить заварной крем. Подогреть, но не кипятить молоко. Удалить семена ванили из палочки, добавить их и саму палочку в молоко. Поместить посуду с молоком на паровую баню, по одному ввести желтки в горячее молоко, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Добавить сахар. Полученный крем процедить через сито и убрать на несколько минут в холодильник.
Готовые крепы пропитать ванильным кремом и выложить пирамидой. Сверху украсить свежей клубникой.
Смотри, как приготовить
Легкая закуска — Помидоры черри по-испански
- Помидоры черри - 200 г
- Чеснок - 1/2 головки
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Бальзамический уксус - 1 ст.л.
- Лайм - 1/4 шт.
- Тимьян - 5 веточек
- Морская соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Приготовление. Положить помидоры на противень. Добавить половину головки чеснока, тимьян и четвертинку лайма, сбрызнуть все оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Запекать 10 минут при температуре 210 градусов. Томаты должны стать мягкими, но не потерять форму. 