- Фасоль стручковая замороженная п/ф- 400 г
- Лук-репка — 130 г
- Чеснок — 10 г
- Кинза и базилик — 35 г
- Ткемали — 40 г
- Растительное масло — 30 г
- Грецкие орехи — 30 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Лук репчатый нарезаем тонкой соломкой и пассеруем в сковороде на растительном масле. Пассерованный лук откидываем на сито, чтобы удалить излишек растительного жира. В сковородку кладем промытую в дуршлаге замороженную зеленую фасоль, добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим. Закладываем в сковородку пассерованный лук и тушим еще 2-3 минуты. Пока фасоль тушится, мелко нарезаем кинзу и базилик, измельчаем чеснок, мелко рубим и промакиваем бумажной салфеткой грецкие орехи, добавляем их в тушенную фасоль, доводим до вкуса пряной смесью и ткемали.
Шашлычок из куриной грудки
- Филе куриных грудок (без кости и кожи) — 720 г
- Помидоры черри — 150 г
- Болгарский перец — 160 г
Маринад: - Кефир обезжиренный — 300 мл
- Сок лимона — 15 г
- Чеснок - 20г
РЕКВИЗИТ — шпажки, силиконовая форма.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготавливаем маринад из смеси кефира, измельченного чеснока и сока лимона. Заливаем его в полиэтиленовый пакет, закладываем в него куриные грудки, «вакуумируем» в кастрюле с теплой водой и оставляем на 15-20 минут.
Замаринованные грудки отжимаем от маринада, раскладываем «валетом» на разделочной доске, прокалываем деревянными шпажками вперемежку с помидорами и нарезанными квадратиками болгарским перцем и разрезаем.
На металлический лоток застилаем силиконовый коврик, поверх выкладываем шашлычки и кладем в предварительно разогретую духовку. Периодически переворачиваем шашлычки и доводим до готовности. Если есть у духовки функция «гриль», за некоторое время до готовности подрумяниваем шашлычки под грилем.
Гарнир - Салат микс с чипсами из питы и гранатом - Салат микс (пакет) - 400г
- Масло оливковое — 50 г
- Винный уксус (лимонный сок) — 10 г
- Гранат — 20 г
- Пита — 2 шт
- Соль, Перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Оливковое масло, сок лимона (винный уксус, соль и перец сильно смешиваем в эмульсию для заправки.
Питу разрезаем вдоль и подсушиваем в духовке. Ломаем на чипсы.
Салат микс выкладываем в салатник, заправляем смесью масла и лимонного сока, украшаем чипсами из питы и зернами граната.
Домашний Айран с зеленью- Нежирный йогурт — 250 г
- Минеральная вода («Ессентуки») - 250 г
- Кинза, Петрушка, Мята — 10 г
- Соль — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Микс зелени измельчаем, добавляем щепотку соли и мнем для того, чтобы зелень дала сок. Полученную «давленную» зелень смешиваем с йогуртом, закладываем в блендер, добавляем 1/3 минеральной воды и смешиваем на низкой скорости.
Разливаем в стаканы, помешивая ложкой доливаем оставшуюся минеральную воду, можно добавить кубик льда.
Украшаем веточкой мяты, а летом можно украсить веточкой эстрагона.
