Выпуск №27. Гость программы - Анастасия Мыскина
Спагетти болоньезе с кроликом
Тесто для пасты:
- Мука - 200 г
- Яйцо - 2 шт.
- Петрушка - 45 г
Для блюда:
- Кролик (мякоть) - 400 г
- Стебель сельдерея - 100 г
- Лук - 80 г
- Морковь - 40 г
- Красное сухое вино - 50 мл
- Помидоры в собственном соку - 80 г
- Масло оливковое - 1 ст.л.
- Орегано сухой - щепотка
Приготовление:
Замешать тесто из муки, яиц и сока петрушки, накрыть его пленкой и убрать в холодильник на 15 минут. Затем раскатать тесто с помощью машинки для приготовления пасты или скалки и пропустить его через насадку для тальятеллей или нарезать ножом.
Мясо кролика пропустить через мясорубку. Все овощи нарезать мелким кубиком и обжарить на оливковом масле до полуготовности около 7 минут. Добавить к ним фарш и, помешивая, готовить его 4 минуты. Влить вино и подождать, пока оно выпарится. Добавить протертые помидоры и орегано и довести соус до готовности.
Отварить пасту в слегка подсоленной воде, выложить на тарелки и заправить мясным соусом.
Салат с ростками пшеницы
- Кабачок - 100 г
- Белая редька - 80 г
- Морковь - 60 г
- Ростки пшеницы - 35 г
- Мед - 15 г
- Сок лайма - 5 г
Приготовление:
Кабачок нарезать тонкой соломкой. Белую редьку и морковь натереть на терке. Редьку вымочить в холодной воде со льдом.
Приготовить соус из меда и сока лайма. Все компоненты смешать, заправить салат соусом и посыпать ростками пшеницы.
Огуречно-сельдереевый фреш
- Сельдерей - 400 г
- Огурец - 400 г
- Петрушка, укроп - по вкусу
- Перец чили - 1 шт.
- Свежемолотый черный перец - по вкусу
Приготовление:
Приготовить сок из сельдерея, огурца, петрушки и укропа. Добавить свежемолотый перец и украсить полосками перца чили.
Смотри , как приготовить эти блюда
