Выпуск №20. Гость программы - Виктор Логинов
Ребрышки с овощами (360 ккал)
Ингредиенты:
- Телячьи ребрышки - 1,5 кг
- Репа - 150 г
- Морковь - 150 г
- Сельдерей (корень) - 150 г
- Чеснок - 1 головка
- Горчица - 3 ст.л.
- Тимьян - щепотка
- Оливковое масло - 20 мл
Для соуса:
- Потертые помидоры - 50 г
- Соус барбекю - 100 г
- Апельсиновый сок - 100 мл
- Яблочный уксус - 15 мл
- Лук зеленый - 100 г
- Сахар - 1 ч.л
Способ приготовления:
Отвариваем телячьи ребрышки, смазываем их горчицей. Добавляем тимьян, чеснок, ароматную приправу и ставим в духовку. Морковь, корень сельдерея и репу готовим до полуготовности на пару, смазываем оливковым маслом и запекаем в духовке. Смешиваем протертые помидоры, соус барбекю, зеленый лук, апельсиновый сок, сахар и яблочный уксус. Добавляем соус к ребрышкам, прогреваем их в духовке и подаем к столу с овощами.
Фаршированные помидоры (110 ккал)
Ингредиенты:
- Помидоры - 3 шт.
- Творог обезжиренный - 150 г
- Мацони - 70 мл
- Сыр 17% жирности - 30 г
- Базилик - 10 г
- Укроп - 10 г
- Петрушка - 10 г
- Яйцо перепелиное - 3 шт
- Соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
Из помидора удаляем мякоть, перемешиваем её с творогом, мацони и мелкорубленой зеленью. Этой начинкой фаршируем помидор. Перепелиное яйцо жарим без масла, выкладываем на помидор и посыпаем тертым сыром.
Конвертики из теста фило яблоками
Ингредиенты:
- Тесто фило - 150 г
- Яблоки - 150 г
- Сок яблочный - 100 мл
- Мед - 60 г
- Корень имбиря - 20 г
- Крахмал - 5 г
- Цедра апельсина - по вкусу
- Сахарная пудра - 20 г
Способ приготовления:
Для приготовления начинки в кипящий яблочный сок добавляем яблоки, цедру апельсина, корень имбиря и затягиваем крахмалом. Охлажденную начинку выкладываем на тесто, заворачиваем в виде мешочков и запекаем в духовке. При подаче посыпаем сахарной пудрой.
Смотри , как приготовить эти блюда
